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Canardaux épices et vanille – Ingrédients de la recette : 1 canard de 2 à 2. 5 kg, 3 gros oignons, 8 à 10 gousses d'ail, 4 clous de girofle, 1 grosse pincée de noix de muscade Recettes CATÉGORIES Ajouterles morceaux de pomme dans la casserole avec les coings avec le reste du jus de citron et du sucre. Laisser cuire à feu doux en remuant délicatement jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Retirer du feu et verser dans un plat à compote. Retirer les enveloppes de vanille vides. Laisser refroidir et placer pour 2 heures Parmentierde canard au potiron et à la vanille recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Parmentier de canard au potiron et à la vanille, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Parmentier de canard au potiron et à la vanille. Profitez de la découverte de nouveaux mets et Recettes Plats; Canard à la vanille. Plats de viande; Difficulté . Coût . Préparation. 10 min Repos. 0 min Cuisson. 15 min Personnes. 2 Ingrédients. 600 g d'aiguillettes de canard 100 g de haricots plats 100 g de boulgour 1 sachet de Canardà la vanille. 10 recettes. Filtrer. 0. Parmentier de canard au potiron vanillé . 4.8/5 (22 avis) Canard à la vanille de La Réunion. 4.3/5 (26 avis) Canard à la vanille (La Réunion) 3.9/5 (16 avis) Magrets de canard aux cerises. 4.8/5 (20 avis) Magrets de Site De Rencontre Pour Personne Seropositive. 1 h 25 min Facile 1 canard de 2 à kg 3 gros oignons 8 à 10 gousses d'ail 4 clous de girofle 1 grosse pincée de noix de muscade 1 c. à soupe de curcuma 3 gousses de vanille 1 morceau de gingembre 2 c. à soupe de miel 6 c. à soupe d'huile sel, poivre noir en grains 1 Préparez au préalable vos différents ingrédients, émincez les oignons, pilez l'ail avec le clou de girofle, le gingembre, le sel et les grains de poivre. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Découpez le canard en une dizaine de morceaux. Dans une marmite, faites chauffer l'huile, laissez bien dorer vos morceaux de canard. Puis incorporez les oignons. Gestes techniques Comment découper vos volailles ? 3 Une fois qu'ils sont bien roussis, ajoutez le curcuma, la noix de muscade et les épices pilées, puis le miel et deux gousses de vanille fendues par le milieu. Laissez cuire 10 min en mélangeant bien. 4 Mouillez le canard au 3/4 à l'aide de 3 ou 4 verres d'eau. Couvrez la marmite et laissez réduire au moins 45 min à feu moyen, jusqu'à évaporation totale de l'eau pour obtenir une sauce onctueuse. 5 Au moment de servir, ajoutez les graines de la dernière gousse de vanille. 6 Servez bien chaud. Astuces Pour cette recette de Canard aux épices et vanille, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Les recettes réunionnaises Ingrédients -1 canard -2 gousses de vanille -2 café d’extrait de vanille -3 tomates -2 oignons -1 carotte -1 bouquet garnis -sucre, sel, poivre, huile Préparation Découpez le canard, salez, poivrez puis mettez -le dans une cocotte. Faites dorer les morceaux dans de l’huile chaude puis ôtez l’excédent de graisse. Découpez les oignons puis épluchez les carottes et découpez-les en petits morceaux. Fendez les vanilles en deux dans le sens de la longueur. Mettez tous les ingrédients dans la cocotte et faites bien revenir pendant 5 mn environ. Mouillez avec de l’eau à hauteur, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 mn. A Sainte-Suzanne, la vanille Bourbon était à l’honneur tout ce week-end avec la Fête de la vanille ! L'épice réunionnaise est essentielle dans la fameuse recette du canard inventée il y a plus de trente-six ans par Madame Annibal. Depuis Bras-Panon, sa réputation a fait le tour du monde le fameux canard à la vanille d’Eva Annibal. Une recette inventée par la Réunionnaise depuis une trentaine d'années et qui attire toujours autant les clients. Regardez le reportage de Réunion la 1ère Gastronomie le canard à la vanille d'Eva Annibal La fameuse sauce, c'est là le secret de Madame Annibal. La cuisinière de 84 ans réalise sa "potion magique" avec de l'extrait de vanille, et surtout pas des gousses ou de la poudre. Elle rajoute de la muscade, du poivre, de l'ail, du sel et "c'est tout", sourit-elle. Pas de tomates, pas d'oignons et encore moins du sucre par exemple. Son autre secret, et pas des moindres trente-six années d'expérience. Le canard entier, assaisonné une première fois, est rôti, puis découpé en morceaux, et "vanillé" à la gousse cette fois, avant de repasser au four. C'est en 1986 qu'Eva Annibal crée sa recette, à la demande du maire Paul Moreau, lors d'un concours culinaire à la foire de Bras-Panon. Elle était alors l'aide cuisinière de la tante de l'élu. "En métropole, ils font le canard à l'orange. En Chine, ils font le canard laqué alors il faudrait bien essayer le canard à la vanille, raconte Mme Annibal. Mais j'ai dit au maire comment on va faire ? On ne peut pas mettre la gousse car la gousse, ça passe dans une crème, un gâteau… Mais là, c'est pas pareil. Il faut l'assaisonner donc il faudra prendre le liquide. Donc j'ai pris l'extrait, j'ai essayé et on a eu le premier prix". La fameuse recette du canard à la vanille était né. Aujourd'hui, les touristes, comme les locaux, se pressent pour aller déguster le fameux canard à la vanille à la ferme Annibal. Si vous ne l’avez pas encore dégusté, tant pis pour vous… Mais il n’est jamais trop tard pour le faire ! Recette canard vanilleCette recette de canard à la vanille est une vraie recette de cuisine réunionnaise très apprécié, bien sur des créoles mais aussi des touristes. Cette recette de la Réunion agrémentée de vanille de Bourbon donnera un goût subtil à votre viande de canard. Vous retrouverez sur notre site, toutes les recettes et spécialités de la de la recette de canard1 canard de 2 à 2,5 kg, 3 gousses de vanille Bourbon, 3 gros oignons, 8 à 10 gousses d’ail, 4 clous de girofle, 1 grosse pincée de noix de muscade, sel, poivre noir en grains, 1 cuil. à c. de curcuma en poudre, 6 cuil. à s. d’huile, 20 g de gingembre, 2 cuil. à s. de mielPréparation de cette recette Réunion25 mn Cuisson 1h Pour 8 personnesPréparez au préalable vos différents ingrédients et réservez-les séparément. Émincez les oignons. Pilez l’ail avec le clou de girofle, le gingembre, le sel et les grains de poivre. Découpez le canard en une dizaine de une marmite, faîtes chauffer l’huile, laissez bien dorer vos morceaux de canard. Puis incorporez les oignons. Une fois qu’ils sont bien roussis, ajoutez le curcuma, la noix de muscade et les épices pilées, puis le miel et deux gousses de vanille fendues par le milieu. Laissez cuire 10 mn en mélangeant bien. Mouillez le canard au 3/4 avec 3 ou 4 verres d’ du cari canard vanilleCouvrez la marmite et laissez réduire au moins 45 mn à feu moyen, jusqu’à évaporation totale de l’eau pour obtenir une sauce moment de servir, ajoutez les graines de la dernière gousse de conseil pour cette recette de canard vanille bourbonPour faire ressortir le goût de la vanille, n’hésitez pas à mettre beaucoup d’ varier les plaisirs Remplacez le canard par une pintade ou un beau poulet de canard Extraite du livre de recette Les coups de coeur de Brigitte Grondin – Epsilon éditions/4 épices – Photos Pascale Béroujon INGREDIENTS 1 canard de à 3 kg 4 oignons 10 gousses d’ail 5 clous de girofle sel et poivre noir 4 gousses de vanille 8 d’huile 1 curcuma 20 gr de gingembre Décorations au choix paillettes de couleurs, copeaux de chocolat, etc… PRÉPARATION LA VEILLE Détailler le canard en morceaux Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile, les champignons, le vin, du sel et du poivre Fendre les gousses de Vanille Bourbon de la Réunion dans le sens de la longueur et récupérez les grains en grattant l’intérieur. Ajouter ces grains au saladier. Mélanger ces ingrédients, ajouter les morceaux de canard et recouvrez le saladier d’un film alimentaire pour laisser mariner toute la nuit. PRÉPARATION LE JOUR J Détailler le canard en morceaux Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile, les champignons, le vin, du sel et du poivre Fendre les gousses de Vanille Bourbon de la Réunion dans le sens de la longueur et récupérez les grains en grattant l’intérieur. Ajouter ces grains au saladier. Mélanger ces ingrédients, ajouter les morceaux de canard et recouvrez le saladier d’un film alimentaire pour laisser mariner toute la nuit. PRÉPARATION LE JOUR J Dans une marmite à feu vif, faites bien roussir les morceaux de canard dans un fond de marinade préalablement chauffée. Pilez l’ail et le gingembre. Coupez les tomates et les oignons. Une fois les morceaux de canard bien dorés, ajoutez et faites roussir les oignons, puis le mélange ail/gingembre. Ajoutez et laissez réduire les tomates 2 à 3 minutes. Versez la marinade en y mélangeant le curcuma. Laissez mijoter une heure à feu doux. En fin de cuisson vous devez avoir une sauce onctueuse. Connexion

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